Le chocolat cru

Le chocolat cru signifie que les fèves de cacao ne subissent pas de torréfaction. Elles sont simplement séchées à moins de 45°C, et concassées finement à la meule de pierre. Cette méthode est un héritage de la tradition Maya.

A la découverte du coaching

Par Pascale MACHET, coach professionnelle et facilitatrice en Co développement, fondatrice de l’Atelier des Coachs (école de coaching et lieu d’échanges pour les coachs).